卷心菜该怎样选择

最先看外型，表面光洁、无虫蛀、无疤痕的卷心菜比较好。

次之看颜色，颜色呈鲜绿色的卷心菜较为新鲜，这类卷心菜营养成分也更强。

再度看根处，如果是浅绿色或是是偏白色，表明卷心菜很新鲜，假如发觉根处早已逐渐委缩、缺乏水份了，那表明時间较为长了，不建议购买。

后试一试触感，一般状况下，同样尺寸的卷心菜，分量重一些的比较好，并且拿手捏时，假如觉得卷心菜捏没动，有点硬，说明这类卷心菜很新鲜。

需要提示大家的是，卷心菜假如不可以立刻吃了，好先切割成两截，用水果刀将其內部挖去，随后塞进餐厅厨房专用纸，后再将全部卷心菜用保鲜袋包好，放进电冰箱内冷冻。