干锅菜勿盖保鲜膜

刚烹制出去的干锅菜勿盖保鲜膜，不然不但不可以维持蔬菜水果中的维生素C，反倒会提升其损害。

保鲜膜并不是全能膜

保鲜膜的应用要因“菜”而异。当把盖有保鲜膜的食品类置放時间增加到24小时，其結果与6钟头的各有不同，它对维生素C的维护作用不可以一概而论。例如，100克盖上保鲜膜的韭菜，其维生素C含成交量放大不盖上的要多1.33mg，这結果同6钟头的結果类似。但有一些蔬菜水果如100克刀豆盖膜存储24小时后，维生素C反倒降低1.5mg。因此 保鲜膜并不是全能膜，要依据被包囊食品类的特点合理使用。

微波加热食物防止和塑料薄膜触碰

在微波炉加热里应用保鲜膜时要尽量减少食物和塑料薄膜触碰，尤其是油溶性很大的食物。加温食物时遮盖容器的保鲜膜应当扎上好多个小圆孔，以防工程爆破。应用时还应当留意保鲜膜加温时能够承担的温度，严苛依照包裝上标明的温度加温或是挑选耐高温更强的保鲜膜。即便是高压聚乙烯(PE)保鲜膜，尽管标着“可微波炉加热应用”或“可高溫应用”等字眼，还要谨慎使用，由于到迄今为止，未有实验数据信息说明在这里标准下应用高压聚乙烯保鲜膜是安全性的。

肉制品好无需保鲜膜

针对馍馍、小点心那样的食物，用保鲜膜显而易见很不方便，对比看来，保鲜袋较为厚，相对性合适一些，但保鲜袋透气性能并不是非常好，应用时尽可能不必把口封得太死。熟菜、软食、含植物油脂的食物，是肉类食品，好不能用保鲜膜包裝储藏。可挑选安全性材料的保鲜袋、密封罐等，密封罐的作用主要是密封性，能够 合理地将生熟肉制品防护存储，使电冰箱增加。