凤凰水城 | 三伏天已上线，来听我说些“冷”知识！
今日入伏
入伏，即入三伏天
俗语云：“热在三伏，冷在三九。”
一年中最热的时段来了
今年的7月12日，是头伏的第·一·天，按中国的日历法来说，是真正暑天的开始。
三伏是我国中原地区在一年中最热的三、四十天，大约处在阳历的7月中下旬至8月上旬间。
今年的三伏长达四十天：初伏十日，为7月12日到7月21日；中伏二十日，为7月22日到8月10日；末伏 十日，为8月11日到8月20日。
所谓“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”,即所说的“六邪”（指“风、寒、暑、湿、燥、火”）中 的暑邪；“伏”，亦有阴气受阳气所迫藏伏在地下之意。
伏天时间算法
伏天时间的算法，简单地可以用“夏至三庚”这4字口诀来表示入伏的日期，即从夏至后第3个“庚” 日算起，初伏为10天，中伏为10天或20天，末伏为10天。
我国古代流行“干支纪日法”，用10个天干与12个地支相配而成的60组不同的名称来记日子，循环使用。每逢有庚字的日子叫庚日。庚日的“庚”字是“ 甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、 癸”10个天干中的第7个字，庚日每10天重复一次。
从夏至开始，依照干支纪日的排列，第3个庚日为初伏，是真正暑天的开始；第4个庚日为中伏，到立秋后第·一个庚日前一·天结束；立秋后第1个庚日为末伏，是三伏天中的最·后一伏，俗称秋老虎。
入伏哪些习俗?
「头伏」
民间有句俗语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”据说与节气和那时菜农生产技艺有关：农业落后，也没有暖棚设施，没有更多夏令青菜供应百姓，夏至数伏时正是蔬菜青黄不接断档之时，也因伏天时特炎热，汗流浃背的人们都愿在此时弄些简单少油又清淡爽口的饭食，所以就衍生出伏天吃饺子、面条、烙饼的食俗。
饺子，已有一千多年的历史了，饺子最初称“馄饨”。据史载：三国魏人张揖著的《广雅》一书中就 记述一种馄饨食品：“今云馄饨，形如偃月，天下之通食也。”近年在吐鲁番一个唐代古墓里出土的木碗中就发现了十多个饺子，其形状跟现在的饺子一模一样。到清代时吃饺子称为煮饽饽，《燕京岁 时记》上云：“每届初一，无论贫富人家皆以白面做角食，谓云煮饽饽。”以上可见吃饺子历史之悠 久。
饺子也叫“伏（福）贴”或“贴伏（福）”饺子，“伏”与“福”谐音，有纳福吉祥富贵之意。
「二伏」
二伏天是暑天最热之时，主妇们都爱在此时制作简捷又顺口的面条做主食，所以称“二伏面”。
古时把面条叫“汤饼”和“不托”。在张岱写的《夜航船》一书中就有“魏作汤饼，晋作不托” 之语，面条就是由汤饼逐渐为面片汤后发展而成。
古时做面汤时，用一只手托着和好的面，另一只手往锅里撕片，形成“片儿汤”，片撕得很薄， 就像蝴蝶翅膀似的，所以雅名又叫“蝴蝶面”。这种制汤面方法类似现在的山西刀削面。到了晋代人们才使用上了案板、擀面杖和刀，不再用手托着做了，所以此时面条也叫“不托”。北宋时期已制作 成长条面，称为“索面”，待到明清时面条的品种花样更多。解放前后制作方面已有手抻面、刀切面 、机器切面和挂面以及白面玉米面两样面条等多种。
伏天吃面条的民俗早在三国时期已有，《魏式春秋》上云：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然。” 那么又为什么大热天本来就酷热难耐，还吃让人淌汗的热汤面呢?
南朝时有书论述是：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”因古时人们认为农历五月是恶月，到了六月就应该恶，而“以热制热”法一向是中医养生专家提倡的夏暑养生良方。另外二伏时正值夏收刚结束小麦丰收之际，人们素有“尝鲜儿”的习惯，用新小麦做成汤面吃上两碗，淋漓地出一身大汗，既尝鲜 又驱瘟疫邪气，这就是二伏时吃面的原因吧。
「三伏」
三伏天时节还要吃烙饼摊鸡蛋。每年的三伏，都在立秋以后，气候已比中伏凉了一些，主妇们完全 可站在炉前为家人烙饼了。
饼在古时是谷物、面粉制成的食品统称。至唐宋代后，饼才开始成为以面粉制成的圆形面食，出现了多种配料带馅的饼、千层饼、酥油饼、家常饼及薄饼等。在三伏天时多爱烙脂油饼、大荷叶饼，再煮锅绿豆粥，摊上几个鸡蛋，买点酱猪头肉，拌个蒜茄泥，拌个凉粉或拨鱼，一家合而食之，是伏 天里不错的清爽美味。
三伏天的食俗，虽没大鱼大肉，有些清淡素口，但那却是因时宜人的节令食品，很值得传承下去 !
不历尘埃三伏热，孰知风露九秋凉？
今日入伏，暑热来袭
冬练三九，夏练三伏
愿你愉快度过骄阳似火的盛夏
天天保持好心情
凤凰水城
匠造临沂极·致人居
109-182㎡湖居越代产品
10大跨阶 巅·峰呈现
诚邀品鉴
项目热线：0539-8212958
项目地址:北城新区成都路与汶河路交汇处东北约50米
